728x90 728x90 coffee5 홈메이드 샌드위치 요즘 멍때리고 유투브에서보는게 샌드위치 만드는 영상이다~ 샌드위치도 종류도 여러가지이고 안에 내용물을 잘 섞어야 잘랐을때 먹음직스러운 모양이 나오는것도 파악! 한번 만들어 보기로 하였다. 우선 기본적인 클럽샌드위치와 집에 치킨너겟이 있길래 치킨샌드위치도 추가~ 재료는 토마토,양상치, 로메인상추,치즈,햄,치키너겟,참치(실패함 ㅠㅠ). 식빵,오이피클, 버터 우선 유투브의 기본 설명을 듣고 시작! 중요한건 물기를 최대한 빼야 된다는것! 물기가 많으면 식빵이 물기를 먹어서 흐물흐물 되는것을 방지~ 수분이 많은 토마토는 물기를 좀 딲아주고 오이피클도 물기를 닦아준다. 야채도 마찬가지로 물기를 탈탈~ 흠...첫 샌드위치는 실패!! ㅠㅠ 속을 좀 알차게 안넣은듯..ㅠㅠ 속을 꽉채우고 포장을 야무지게 다시 쌓아봤다!!.. 2021. 3. 22. BLUE BOTTLE 깊이 있는 COFFEE 블루보틀 스타벅스와 또 다른 느낌, 맛, BLUEBOTTLE. 블루보틀은 미국 캘리포니아주 오클랜드에 본사를 두고 있다.2017년 대주주인 네슬레 인수 되었고 캘리포니아, 뉴욕,워싱턴,마이애미 및 도쿄에서 50개가 넘는 카페을 열었다. 우리나라는 2019년 5월 성동구 성수동 1가에 1호점을 열고 청계천에 6호점 까지 두고 있다. 창립자인 제임스 프리만(James Freeman)은 사람들이 커피를 보고 느끼고 맛보는 것에 다른 생각이나 고민이 필요할까? 이 모든 건 ‘좋은 커피 맛’이라는 목적 아래서 움직인다. BI를 디자인할 당시 나는 자본이 없었기에 옥사나 디비나에게 1년간 커피를 제공하는 조건으로 디자인을 의뢰했고 직관적인 디자인을 얻게 되었다. ‘블루보틀’이라는 이름은 16.. 2020. 9. 14. 바리스타 2급 이론시험 저번 주에 바리스타 2급 시험을 보았는데 나름 열심? 히 공부하고 외웠는데 안 봤던 부분에서 나오다니.... 개 좌절이었다.그러나 이번 시험은 내가 보는 SCA가 아니어서 난 그냥 같이 보긴 했는데 클날 뻔.... 좀 더 봐야 할 것 같다.오늘은 에스프레소 머신에 대해 살펴보겠다. 1885년 산 티이 스는 파리 만국박람회에서 증기압을 이용해 추출하는 '에스프레소 머신'을 세상에 선보이게 된다.이는 약 2천 잔의 커피를 추출할 수 있을 정도로 생산성이 좋은 머신이었으나 조작이 복잡하여 대중화되지는 못했다. 그 후 1901년 루이지 베제라가 에스프레소 머신의 특허를 출원하였고 이는 최초의 상업용 에스프레소 머신이라고 볼 수 있다. 에스프레소 머신의 구성을 보면 추출 버튼, 온수 버튼, 스팀 레버, 온수 노즐.. 2020. 6. 30. 에스프레소 추출~ 바리스타의 시작! 에스프레소의 이해에스프레소(Espresso)는 20세기 초반 이탈리아에서 유래된 커피로 미세하게 분쇄된 커피 입자에 고압, 고온 하의 물을 가해 빠르게 추출하는 방식이다.에스 프로소를 추출하면 '갈색의 천연 커피 크림'이 추출되는데 이를 크레마(Crema)라고 부르며 , 크레마는 커피 원두에 포함되어 있는 오일이 증기에 노출되면서 표면 위로 떠오르는 것으로 커피 향을 담고 있다. 에스프레소 추출스페셜티 협회 기준에는 에스프레소 1잔의 분쇄 커피양을 7~10g, 추출량은 25~35ml, 추출 시간은 20~30초 등으로 규정되어 있으나 나라와 지역, 커피를 즐기는 문화와 에스프레소 기계의 특성, 바리스타에 의해 추출 기준은 조금씩 달라진다. 에스프레소 추출과정 실습해보니 생각보다 쉽지가않다 10분내에 추출하.. 2020. 6. 15. I LOVE COFFEE 커피의 전설 에티오피아의 목동인 칼디는 염소들이 빨간 열매를 먹고 신이 난 듯이 뛰는 모습에 호기심이 생겨 자신도 열매를 먹어보았고 그 후 정신이 맑아지고 기운이 샘솟는 기분에 곧장 이슬람 사워의 사제들에게 이러한 사실을 알렸다. 이 이야기를 전해 들은 사제들은 열매를 갈아 물에 녹여 마셔보니 정신이 맑아지고 잠을 쫓는 효과가 있다는 걸 알게 되었고 철야기도를 할 때 맑은 정신으로 정진할 수 있었다. 커피의 어원은 정확한 역사 기록은 없으나 학설에 따르면 최초의 에티오피아 지명의 kaffa(카파)와 고대 아랍어에서 유래된 카와(qahwah)이다. 국가별 전파 -이탈리아: 1615년 베니스의 무역상으로부터 최초 유럽에 커피가 소개되었다 -프랑스: 1686년 프로코피오 콜 텔리가 파리의 최초 커피하우스인 커.. 2020. 6. 14. 이전 1 다음 728x90 728x90
