식빵만들기(손반죽)
오븐이 생긴 기념으로 베이커리?에 도전해보기로 하였다. 빵을 만들어 보기로 하고 유투브에 식빵만들기 를 검색해 본다~ 우선 도전! 재료준비,틀준비~ 재료: 강력분,우유,이스트,설탕,소금,버터,계란,크랜베리 1. 밀가루 250g을 넣어준다 2. 밀가루 가루에 3등분후 소금,설탕,이스트로 분리해서 각 섞어주고 전체적으로 섞어줌( 이스트와 소금이 섞이면 발효가 잘안된다고한다) 3. 우유125g에 계란하나를 넣어줌 4.우유계란물을 넣어가며 반죽~너무 뻑뻑하지않게 반죽을 해준다. 5. 발효: 글루텐이 많이 형성될수 있게 많이 치데기~~!! 팔목이 아플때까지~~~--;; 1차발효 40분후 다시 치데기~다시 발효 30분 발효가 잘될수록 좋은것 같다. 6.밀대를 이용 적당한양을 잘라 밀어주고 크랜베리를 얻는다, 둘둘 ..
2020. 5. 4.
