728x90 728x90 카페2 수도권 2단계 사회적 거리두기 방역강화 사회적 거리두기 2.5단계가 30일부터 9월6일까지 실시된다. 1.젋은 층 중심 외부 활동 최소화 -일반음식점(주점포함) 휴게음식점.제과점 21시부터 익일 05시까지 포장.배달만 허용 -프랜차이즈형 커피음료전문점 매장 내 음식.음료섭취금지, 포장.배달만 허용 카페 중 프랜차이즈형 커피전문점에 대해서는 영업시간과 관계없이 매장 내 음식·음료 섭취를 금지하고 포장·배달만 허용하는 핵심 방역수칙을 의무화(집합제한)한다. - 음료 등을 포장해 갈 때에도 출입자 명부 작성, 마스크 착용, 이용자 간 2m(최소 1m) 간격 유지의 핵심 방역수칙은 준수해야 한다. -실내체육시설(헬스장,당구장,골프연습장 등)집합금지 조치 실시 2. 지역사회로 부터 아동과 학생 집단감염 차단 -수도권 소재 학원 비대면 수업만 허용,독서.. 2020. 9. 1. 에스프레소 추출~ 바리스타의 시작! 에스프레소의 이해에스프레소(Espresso)는 20세기 초반 이탈리아에서 유래된 커피로 미세하게 분쇄된 커피 입자에 고압, 고온 하의 물을 가해 빠르게 추출하는 방식이다.에스 프로소를 추출하면 '갈색의 천연 커피 크림'이 추출되는데 이를 크레마(Crema)라고 부르며 , 크레마는 커피 원두에 포함되어 있는 오일이 증기에 노출되면서 표면 위로 떠오르는 것으로 커피 향을 담고 있다. 에스프레소 추출스페셜티 협회 기준에는 에스프레소 1잔의 분쇄 커피양을 7~10g, 추출량은 25~35ml, 추출 시간은 20~30초 등으로 규정되어 있으나 나라와 지역, 커피를 즐기는 문화와 에스프레소 기계의 특성, 바리스타에 의해 추출 기준은 조금씩 달라진다. 에스프레소 추출과정 실습해보니 생각보다 쉽지가않다 10분내에 추출하.. 2020. 6. 15. 이전 1 다음 728x90 728x90
